Gaya Hidup
Resep Ayam Goreng Mini Drumstick yang Renyah Gurih
BEKESAH.co – Agar tak bosan, ayam goreng bisa dibuat kreasi mini drumstick yang krispi ini. Bentuknya yang mungil dan rasanya gurih renyah pasti disukai anak-anak.
Ayam goreng tepung jadi makanan paling disukai keluarga. Karena rasanya renyah gurih apalagi dicocol dengan saus sambal. Jika ingin membuat sendiri caranya juga tak sulit.
Sayap ayam bagian bawah atau mini drumstick paling enak digoreng kering. Dibalut lapisan tepung berbumbu lalu digoreng kering. Selain mudah dimakan, rasanya garing sekaligus gurih renyah.
Agar bumbu meresap, sebaiknya biarkan mini drumstick terendam bumbu beberapa saat. Setelah dilapisi tepung angin-anginkan sebentar baru goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Berikut ini resep dan cara membuatnya.
Bahan :
10 buah sayap ayam
1 siung bawang putih, parut
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdt air jeruk nipis
Air es
Minyak goreng
Lapisan:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung kanji
1 sdt bawang bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
Cara Membuat :
Potong sayap ayam menjadi dua. Sisihkan bagian ujung yang runcing untuk kaldu.
Sayat daging sayap ayam bagian bawah hingga dagingnya terlepas dari tulang dan tarik ke arah bawah.
Aduk sayap ayam dengan bawang putih, merica, garam dan air jeruk. Remas-remas hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
Lapisan : Aduk semua bahan kering hingga rata.
Tuangi air sambil aduk-aduk hingga tepung menggumpal kecil.
Celupkan sayap ayam dalam air es lalu gulingkan dalam campuran tepung.
Lapisi sayap ayam dengan tepung sambil tekan-tekan hingga melekat.
Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan ayam matang.
Angkat dan tiriskan.
Sajikan hangat dengan saus tomat atau mayonnaise.
Drum stick sebelum digoreng.
Tips :
1. Untuk sayap ayam, jika ingin lebih praktis, bisa dibeli di supermarket dalam keadaan sudah disayat dagingnya. Dikenal juga dengan sebutan ‘mini drumstick’ atau ‘ayam mawar’.
2. Yang paling penting saat menggoreng. Gunakan minyak yang banyak dan gunakan wajan cekung, pastikan sayap ayam ‘berenang’ dalam minyak.
3. Karena yang digoreng daging ayamnya masih mentah, gunakan api sedang agar daging ayam matang hingga ke bagian dalam. Jika apinya terlalu besar, bagian luar ayam akan cepat gosong sementara bagian dalam dagingnya masih mentah.
4. Jika akan membuat dalam jumlah banyak. Setelah dilapisi tepung bisa disimpan dalam kotak bertutup lalu taruh dalam ‘cooler’ di kulkas. Ayam ini tahan disimpan 1-2 hari saja.
