Bontang
Cerita Warga Bontang Memasak Buras, Makanan Wajib jika Lebaran
BEKESAH.co, Bontang – Hari raya lebaran identik dengan hidangan. Salah satu yang selalu dihidangkan adalah Buras. Makanan khas suku Bugis selalu menjadi primadona di hari raya. Tak hanya suku Bugis, sekarang pun sudah semakin marak orang dengan latar belakang suku apapun menghidangkan buras di hari raya.
Seperti Mulyani, warga RT 20 Kelurahan Berbas Pantai, ini akan menghidangkan buras di hari raya Idul Adha yang jatuh pada esok hari. Wanita berdarah Bugis ini mengatakan buras adalah hidangan turun temurun dari nenek moyang.
“Dari dulu kalau bikin buras. Mau itu lebaran, acara syukuran, bekal perjalanan, atau mau pergi rekreasi juga masak buras,” tuturnya.
Mulyani menambahkan untuk dibawa sebagai bekal, buras lebih tahan lama ketimbang nasi biasa pada umumnya. Pasalnya, proses memasak dengan direbus lama menjadikan makanan dengan cita rasa gurih ini menjadi lebih tahan lama.
Pun selain itu, buras lebih ringkas untuk dibawa. Lauk pendampingnya pun tidak rumit. Cukup dengan sambal, serondeng, bajabuk, atau hidangan protein seperti ikan dan daging.
“Kalau saya biasanya dengan bajabuk, terus juga ada sambalnya. Terus dengan daging, atau ikan dimasak berbumbu kental seperti bumbu bali. Tapi dari semua itu, pasti akan selalu ada ikan,” ujar wanita berumur 55 tahun tersebut.
Mengingat buras akan selalu dicari, Mulyani mengatakan akan tetap mempertahankan hal ini. Mengingat resepnya sudah diturunkan dari orang tua terdahulu.
“Kalau anak-anak sudah bisa beli. Kalau saya tetap masak sendiri. Karena bagaimanapun tetap enak buatan sendiri,” tandasnya.
Penulis : Ananda Putri Aisyah
Dapatkan update informasi Bekesah.co seputar Bontang dan Kalimantan Timur dengan bergabung di Whatsap grup ini. Cukup klik link di bawah ini
